Ingrédients
- 1kg Oignons
- 1Andouille de Guémené
- 40g Beurre
- 100g Fromage de montagne râpé
- 1cuil. à soupe Farine
- 8tranches Pain rassis
- 1Tablette de bouillon de volaille déshydraté
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites fondre la tablette de bouillon dans 75 cl d'eau bouillante.
- Pelez les oignons, puis découpez-les en rondelles. Faites chauffer le beurre. Lorsqu'il mousse, ajoutez les oignons et laissez-les cuire sur feu moyen en mélangeant régulièrement. Les oignons doivent caraméliser petit à petit. Lorsqu'ils sont d'une belle couleur dorée, saupoudrez-les de farine et mélangez bien. Versez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 30 min jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
- Préchauffez le gril du four. Rectifiez l'assaisonnement de la soupe. Répartissez-la dans 4 bols résistants à la chaleur. Déposez les tranches de pain, saupoudrez de fromage de montagne râpé. Glissez sous le gril pour les gratiner et servez parsemez de dés d'andouille.
