Ingrédients
- 6Oeufs
- 160g Sucre
- 50cl Lait
- 1gousse Vanille
- 2cuil. à soupe Pistaches concassées
- 1Petit bocal de cerises au sirop
Préparation
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et récupérez les graines.
- Préparez la crème anglaise : versez les jaunes d’œufs dans un saladier et incorporez 80 g de sucre. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les graines de vanille et le lait, mélangez. Versez dans une casserole et faites cuire sur feu doux en mélangeant à la spatule, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
- Fouettez les blancs d’œufs en neige avec le reste de sucre. A l’aide d’une cuillère à glace, réalisez des boules de meringue et disposez-les sur une assiette. Passez au four à micro-ondes, 1 min.
- Mélangez 10 cl du sirop des cerises .
- Servez la crème anglaise dans de jolies coupelles avec 3 cerises. Ajoutez les blancs en neige et parsemez de pistaches. Placez 1 cerise sur les meringues et versez un peu de sirop. Servez frais.
