Ingrédients
- 2 rouleaux de pâtes brisée
- 250 g de patates douces
- 100 g de pommes de terre
- 100 g de fromage râpé
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de curry en poudre
- 1 c. à s. de lait
- 1 jaune d'oeuf
- Fleur de sel Pour servir
- 1 sachet de jeunes pousses
- Vinaigrette
Préparation
- Pelez puis coupez patate douce et pommes de terre en dés et faites-les cuire à la vapeur.
- Coupez le fromage en dés.
- Ajoutez le fromage aux légumes cuits et écrasez à la fourchette.
- Ajoutez l'huile.
- Ajoutez les épices et le sel et mélangez.
- Coupez 16 cercles de 9 cm de diamètre dans les pâtes.
- Ajoutez une cuillère à soupe de purée au centre de chaque cercle.
- Refermez les cercles en demi-lune.
- Appuyez bien sur tout le pourtour afin de sceller les bords.
- Prenez chaque chausson dans la main puis roulez les bords afin de fermer hermétiquement chaque chausson.
- Badigeonnez les chaussons avec le mélange oeuf et lait.
- Préchauffez le four à 180°C ou Th.6. Enfournez pour une quinzaine de minutes. Les empanadas doivent être bien dorés. Laissez tiédir sur une grille et servez.
