Cake aux carottes et fanes de carottes

Ingrédients

• 3 carottes avec leurs fanes
• 200g de farine
• 90g de sucre
• 150g d'huile
• 60g de poudre de noisette ou amandes
• 30g de noisettes ou amandes
• 3 oeufs
• 1sachet de levure
• 1pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Bien laver et brosser les carottes. Séparer les fanes de carotte et la racine.
2. Ciseler les fanes finement.
3. Râper les carottes avec leur peau.
4. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre de noisette, le sel et la levure.
5. Ajouter l'huile et les oeufs et mélanger vigoureusement.
6. Ajouter les fanes, les carottes et les noisettes en morceaux.
7. Chemiser le moule à cake avec de l'huile et de la farine. Remplir le moule à cake avec l'appareil au 3/4.
8. Enfourner 30 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
9. Laisser tiédir avant de démouler.